“겉은바삭 속은촉촉한 브라우니”
재료
무염버터 280g,
60~70%다크초코렛 225g,
무가당 코코아파우더 90g,
에스프레소 3~4티스푼,
설탕 400g,
흑설탕 110g,
바닐라에센스 2티스푼,
소금2티스푼,
달걀 6개,
박력분 125g
25*25cm 정사각팬
저는 설탕이 흰설탕이 없어서 갈색설탕으로 했어요~
좀 덜 달게 먹고 싶은것도 있고,
집에 흰설탕을 쓰지 않아서 즐겨먹는 갈색 설탕으로 만들었답니다 ^^
버터를 녹이기전에 팬에 버터로 한번 기름칠하고 종이 호일을 깔아줍니다.
소스팬에 버터를 5분가량 계속 저어 녹여주세용~
저는 동그란모양에 적당한 크기에 초코렛이였는데,
바 초코렛을 쓰신다면, 칼로 잘라서 사용해주세용!!
초코렛과 1/4정도양의 코코아파우더, 에스프레소와 같이 볼에 넣어주세요~
녹인버터를 부어 2분정도 놔둔뒤에 휘저어서 초코렛을 녹이고,
부드러워 지면 잠시 대기!!
그동안 설탕, 흑설탕, 바닐라에센스, 소금을 넣고 계란 한개씩 넣어가며
전동 휘핑기로 10분간 휘핑해주세요!!
🌟이때 공기와 설탕, 계란과의 만남으로 꾸덕한 빵이 되는데요!!
이때 꼭!! 힘들어도 10분은 채워주셔야해요~
전동 휘핑기가 없으면 손으로 해주셔도 되지만,
10분정도 꾸준히 휘핑을 해주셔야해서 너무 힘들꺼에요 ㅠㅠ
전동휘핑기가 없으시다면, 혼자하지 마시고,
두분이서 돌아가면서 해주세요~
팔떨어져요;;
대기 시켜놨던 녹은 초코렛을 넣어준뒤 스무스해질때까지 휘핑해주세요~
그리고 이때 오븐을 180도로 예열해주시구요~
밀가루와 코코아가루 3/4을 채로 쳐서 넣어주셔요~
실리콘 주걱으로 섞어주시는데,
그냥 섞는게 아니라 접는 형식으로 섞어주시면 되요!!
(동영상을 참고해주세요)
그렇게 잘 섞은 반죽을 팬에 넣고,
예열한 오븐에 20분간 구워주세요~
20분뒤 팬을 꺼내서 바닥에 1~2번 정도 탁탁!! 쳐주시고~
다시 20~25분정도 더 구워주세요~
🌟요렇게 해주시면 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만드실수 있어요!!
어머나!! 저는 중간에 꺼내서 너무 쌔게 탁탁탁 쳤나봐요
금이 갔어요 ㅠㅠ
꺼내서 식힌후 잘라서 맛을 보았는데!!
내가 바라던 겉은 바삭 속은 촉촉이구나~~~
따뜻한 아메리카노랑 너무 잘 어울리는 브라우니~
달달구리해서 스트레스 받을때
함께하면 눈 녹듯 스르륵~
양도 많아서 두고두고 먹기 좋아용~
실온에 두시려면 10일정도 까지는 괜찮구요~
그 이상 보관시려면 절대 냉장보관하지 마시고~
냉동 보관해주세요~
