집에 작은알에 계란이 2판이 생겨
계란 요리를 뭐해먹을까 고민하다.
알도 작고 장조림 해서 먹으면 좋겠다 생각되서
만들어 본 계란 장조림!!
일반 장조림이 아니라 국물까지 맛있는
따뜻하게해서 비벼먹기 좋은 장조림을 만들거다.
만들기도 참 간단한 반찬!!
재료
계란 12알
대파
청고추
홍고추
통마늘
다시팩
양념
물1컵반
진간장1컵
설탕반컵
맛술반컵
올리고당1큰술
통깨약간
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_01-768x1024.jpg)
냄비에 물을 달걀이 담길정도로 가득 담고
소금과 식초를 조금 넣어준다.
소금은 간을 해주며, 식초를 넣으면 껍질깔때
깨끗하게 잘 까진다!!
계란을 끓기전에 먼저 넣어주고
끓고나서 9분정도 삶아주면 딱 좋다
끓기전에 넣는이유는 끓을때 넣으면
뜨거워서 꼭 하나씩 깨먹어서
미리 넣는게 위험부담이 적다.
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_02-768x1024.jpg)
다 삶아지면 차가운 물에 담궈
껍질을 깐 후 준비해두고,
냄비에 계란과 물한컵반, 간장한컵, 설탕반컵
맛술반컵, 올리고당한큰술 다시팩을 넣고
센불로 끓여준다.
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_03-768x1024.jpg)
보글보글 올라 올 때 중불로 줄여주면서
고추와 대파 통마늘을 모든 재료들을 다 넣어준다.
그리고 보글보글 끓기 시작하면
다시팩을 빼주고,
물이 살짝 졸여 질때까지 끓이면 완성이다.
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_04-768x1024.jpg)
나는 청양고추를 넣어 살 짝 매콤하게,
오빠가 마늘을 좋아해서 통마늘을 넉넉하게
넣는편인데 취향에 맞게 양 조절하면 좋다.
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_05-769x1024.jpg)
![](https://blog.kinsdayz.com/wp-content/uploads/2020/06/blog_kinsdayz_계란장조림_06-769x1024.jpg)
식혀서 냉장고에 넣어 먹을만큼만 덜어 먹는데
차갑게 막어도 좋지만
따뜻하게 데워 먹으면 더 맛있다.
취향에 따라 양파를 넣어 먹어도 좋구
비벼 먹을때 살짝 참기름을 넣어도 좋다.
오늘에 간단한 계란 장조림!!
지금은 다 먹고 또 한번 해먹었는데,
질리지 않게 먹을 수 있어 참 좋다.